# 南京市餐飲/食品許可證資質(zhì)辦理全攻略，一文讀懂！ 在南京這座美食之都，大街小巷彌漫著誘人的香氣，各類餐飲店鋪星羅棋布，食品企業(yè)也蓬勃發(fā)展。無論是新開的街邊小吃店，還是頗具規(guī)模的食品加工廠，要合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)，餐飲/食品許可證資質(zhì)辦理都是關(guān)鍵一步。今天，就為大家詳細(xì)梳理在南京市如何順利辦理這一重要資質(zhì)。

一、為何餐飲/食品許可證至關(guān)重要

對(duì)于餐飲和食品行業(yè)從業(yè)者而言，餐飲/食品許可證是合法經(jīng)營(yíng)的“通行證”。它不僅是政府監(jiān)管部門對(duì)企業(yè)食品安全保障能力的認(rèn)可，更是消費(fèi)者選擇的重要依據(jù)。持有合法資質(zhì)的商家，能讓食客吃得放心，增強(qiáng)消費(fèi)者信任度，從而提升店鋪口碑與競(jìng)爭(zhēng)力。反之，無證經(jīng)營(yíng)不僅面臨高額罰款，還可能導(dǎo)致店鋪被迫關(guān)停，對(duì)企業(yè)聲譽(yù)造成難以挽回的損害。

二、餐飲/食品許可證分類及適用場(chǎng)景

1. 食品經(jīng)營(yíng)許可證：涵蓋范圍廣泛，適用于從事食品銷售（如超市、便利店）、餐飲服務(wù)（餐廳、小吃店、飲品店）的商家。無論是堂食、外賣還是食品零售，都需要辦理此證。
2. 食品生產(chǎn)許可證：主要針對(duì)從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)，從食品原料采購、加工制作到成品包裝出廠，整個(gè)生產(chǎn)過程都受嚴(yán)格監(jiān)管。像面包加工廠、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)等，必須取得該許可證才能開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

三、辦理所需條件及準(zhǔn)備材料

（一）食品經(jīng)營(yíng)許可證

1. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要求：選址需符合食品安全要求，與污染源保持安全距離。店內(nèi)布局合理，劃分出食品處理區(qū)、就餐區(qū)等，且各區(qū)域清潔衛(wèi)生，有相應(yīng)的防蟲、防鼠、防塵設(shè)施。
2. 人員要求：配備食品安全管理人員，該人員需經(jīng)過食品安全培訓(xùn)，具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)。直接接觸食品的從業(yè)人員需持有有效的健康證明。
3. 設(shè)備設(shè)施要求：具備與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或設(shè)施，如冷藏冷凍設(shè)備、清洗消毒設(shè)備、加工設(shè)備等，確保食品在儲(chǔ)存、加工、銷售過程中的安全。
4. 材料準(zhǔn)備：
• 《食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書》，需如實(shí)填寫企業(yè)基本信息、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等。
• 營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件，證明企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)身份。
• 主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程示意圖，清晰展示店內(nèi)設(shè)備擺放及食品加工操作流程。
• 食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。

（二）食品生產(chǎn)許可證

1. 生產(chǎn)場(chǎng)所要求：生產(chǎn)車間布局合理，符合工藝流程要求，具備防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施，生產(chǎn)區(qū)域與生活區(qū)域有效分隔，保持環(huán)境整潔。
2. 生產(chǎn)設(shè)備與工藝：配備與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝裝備，生產(chǎn)工藝要科學(xué)合理，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
3. 人員要求：有食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員，且相關(guān)人員需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并考核合格。直接接觸食品的生產(chǎn)人員同樣需持健康證上崗。
4. 質(zhì)量管理制度：建立完善的質(zhì)量管理體系，包括原材料采購查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、食品安全追溯等制度。
5. 材料準(zhǔn)備：
• 《食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書》，詳細(xì)填寫企業(yè)及生產(chǎn)相關(guān)信息。
• 營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
• 食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。
• 食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單。
• 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。

四、辦理流程詳解

1. 申請(qǐng)：申請(qǐng)人登錄南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站或前往當(dāng)?shù)卣?wù)服務(wù)中心市場(chǎng)監(jiān)管窗口，提交申請(qǐng)材料。提交時(shí)務(wù)必確保材料齊全、填寫規(guī)范，否則會(huì)影響審核進(jìn)度。
2. 受理：工作人員對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行形式審查，材料齊全、符合法定形式的，予以受理；材料不齊或不符合要求的，會(huì)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的內(nèi)容，申請(qǐng)人需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)補(bǔ)正后重新提交。
3. 審查：受理后，市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)安排工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，主要檢查經(jīng)營(yíng)/生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、制度落實(shí)等是否符合規(guī)定要求。核查過程中，企業(yè)需積極配合，如實(shí)提供相關(guān)信息。
4. 決定：經(jīng)審查符合規(guī)定的，市場(chǎng)監(jiān)管部門將依法作出準(zhǔn)予許可的決定，并頒發(fā)餐飲/食品許可證；不符合規(guī)定的，作出不予許可的決定，并書面說明理由。
5. 領(lǐng)證：申請(qǐng)人在規(guī)定時(shí)間內(nèi)前往政務(wù)服務(wù)中心市場(chǎng)監(jiān)管窗口領(lǐng)取許可證，或選擇通過郵寄方式接收。

五、辦理過程中的注意事項(xiàng)

1. 提前規(guī)劃：辦理餐飲/食品許可證涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，準(zhǔn)備材料和整改場(chǎng)所都需要時(shí)間，建議企業(yè)提前規(guī)劃，預(yù)留足夠時(shí)間辦理，避免因證件未及時(shí)辦理影響開業(yè)或經(jīng)營(yíng)。
2. 確保材料真實(shí)準(zhǔn)確：申請(qǐng)材料的真實(shí)性和準(zhǔn)確性至關(guān)重要，一旦發(fā)現(xiàn)虛假材料，不僅許可證辦理會(huì)受阻，企業(yè)還可能面臨處罰。
3. 重視現(xiàn)場(chǎng)核查：現(xiàn)場(chǎng)核查是決定能否獲批的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，企業(yè)要嚴(yán)格按照要求完善場(chǎng)所設(shè)施、落實(shí)管理制度，確保順利通過核查。

在南京市辦理餐飲/食品許可證資質(zhì)，雖流程較為復(fù)雜，但只要了解清楚要求，按部就班準(zhǔn)備，就能順利拿到許可證。如果您在辦理過程中感到困惑或無從下手，不妨尋求專業(yè)機(jī)構(gòu)的幫助。

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